Blend di antiche varietà locali. Un olio extra vergine che nasconde un progetto unico e raro in collaborazione con Ersa (Agenzia regionale per lo Sviluppo Rurale del FVG): 20 cultivar diverse da tutta la regione che hanno resistito al grande freddo del 1929, tutte a base Bianchera o Buga. Profumo complesso ed elegante, note di erba appena tagliata, carciofo e foglie di pomodoro. Equilibrio tra dolce, amaro e piccante.