Edizione limitata, 500 bottiglie l’anno, vendemmia interamente manuale. 2/3 Vitovska e 1/3 Malvasia per questo vino frizzante ottenuto secondo metodo ancestrale, con rifermentazione in bottiglia aggiungendo il mosto d’uva della vendemmia successiva, senza aggiungere zuccheri e senza sboccatura (eliminazione dei lieviti) finale. Un vino complesso e strutturato, con note sapide e leggermente amarognole ed una buona acidità.